Met Welke Code Kom Je Meer Te Weten Over Vlees?

Aldi geeft herkomst vlees bloot Discounter Aldi introduceert woensdag een eigen transparantiecode voor vers vlees. Hiermee wil de prijsvechter klanten inzage geven in de herkomst van producten. Een groot deel van de vers vleesproducten die op dit moment in de winkel liggen, zijn inmiddels voorzien van een Aldi Transparantie Code (ATC).

Door deze QR-code te scannen met een smartphone krijgt de klant informatie over de leverancier, plaats van herkomst en plaats van verwerking van het vlees. Ook wordt duidelijk welk deel van het dier is verwerkt in het vlees. De benodigde informatie verzamelt de supermarktketen op het ATC-platform. De lancering daarvan valt samen met de tiende verjaardag van het Beter Leven keurmerk.

Aldi is van plan om ook eieren en verse vis te voorzien van een code.

Welke code kom je meer te weten over vers vlees?

Met de ALDI Transparency Code (ATC) komen we jou tegemoet en kan je de herkomst van je verse vlees altijd nagaan.

Wat is de code voor vers vlees?

Uitleg verordening en GN codes – Wanneer blijkt dat het vers vlees van kippen is dat getumbeld of geïnjecteerd is met additieven en levensmiddelen, zorgt dit ervoor dat het product valt onder de definitie van vleesbereidingen zoals omschreven in de definitie onder 1.15 van de Verordening 853/2004.

• In deze wetgeving gelden totaal andere eisen voor vlees en vleesbereidingen.
• Voor vlees (uitsnijderijen) geldt de wetgeving zoals genoemd in Bijlage III, Sectie II in de Hoofdstukken III en V.
• De wetgeving voor vleesbereidingen is vastgelegd in Bijlage III, Sectie V.
• Omdat GN code 0207 gaat over vers vlees en uw producten geen vers vlees, maar vleesbereidingen zijn is de GN code 1602 van toepassing.

Die luidt: Andere bereidingen en conserven, van vlees, van slachtafvallen of van bloed. Let hierbij ook op het woord bereiding.

Hoe weet je waar vlees vandaan komt?

Bij de slachting wordt elk dier bestemd voor de voedselketen gecontroleerd door het FAVV. Eens het vlees voor consumptie geschikt verklaard is, wordt een gezondheidsmerk op het karkas aangebracht door de exploitant onder de verantwoordelijkheid en volgens de instructies van de officiële dierenarts van het FAVV.

1. Dit keurmerk is het bewijs dat het karkas goedgekeurd is voor consumptie.
2. Al het vlees dat een uitsnijderij, een koelhuis, een bereidingswerkplaats, verlaat, dient voorzien te zijn van een identificatiemerk dat verwijst naar de exploitant.
3. Dit identificatiemerk laat toe het vlees te traceren en het te linken aan het dier waarvan het afkomstig is.

Het identificatiemerk is een ovaal met de volgende vermeldingen:

Bovenaan: een vermelding van het land waar de erkende inrichting gesitueerd is. Bijvoorbeeld: BELGIË of BE In het midden: het erkenningsnummer van de inrichting. De lijst van de erkende inrichtingen met hun erkenningsnummer is beschikbaar op onze website. Onderaan: wanneer het merk wordt aangebracht in een inrichting dat valt op het grondgebied van de Europeese Gemeenschap, moet het afhankelijk van de taal de afkorting EG, CE, EC, EF, EK of EY bevatten.

Voorbeeld : Vlees dat in winkels wordt verkocht beschikt over een identificatiemerk zodat het kan getraceerd worden. Waar komt mijn vlees vandaan? Wanneer het gaat over rundvlees, moet de oorsprong van het dier (geboorteland, land waar het gehouden werd en land van slachting) verplicht vermeld worden op het etiket. Voor varkensvlees, schapen, geiten en gevogelte, dienen vanaf 1 april 2015 (Uitvoeringsverordening (EU) nr.1337/2013) het land waar het dier gehouden werd en het land van slachting vermeld te worden op het etiket van het vlees (wat betreft vers, gekoeld of bevroren vlees). In tegenstelling tot rundvlees is de geboorteplaats niet verplicht. De melding “oorsprong” is aanwezig op de verpakking indien het vlees afkomstig is van dieren die geboren, gehouden en geslacht werden in één land. Meer informatie: – Identificatiemerken op vlees van als landbouwhuisdier gehouden hoefdieren – Lijst van erkende inrichtingen Naar een artikel in Nieuwsbrief FAVV Nr.61, pagina’s 8 en 9

Waar komt vlees van Aldi vandaan?

Aldi Transparantie Code geeft herkomst product aan – Eén ding wordt goed duidelijk uit het verslag: Aldi vindt traceerbaarheid van producten belangrijk. De Aldi Transparantie Code (ATC) geeft informatie over de herkomst van producten. Aldi stelde het doel om het aantal producten met vlees erin verwerkt met een ATC op de verpakking uit te breiden in alle Aldi-vestigingen.

Wat is de bon AP?

Wat is Bon Ap? – Bon’Ap is een maaltijd winkel, met vertrouwde Buurtslagers-slagerij. Naast vers vlees, ambachtelijke vleesbereidingen en charcuterie zijn er ook bereide maaltijden, belegde broodjes, verse soepen en handig verpakte diepvriesartikelen.

Wat is de ideale pan om een steak in te bakken ALDI?

De ideale pan om je steak te bakken is een pan uit gietijzer. Hou je hamburger lekker sappig door er tijdens het bakken een ijsblokje op te leggen.

Is vlees van de ALDI goed?

Van boer tot winkelschap: wij maken de productieketen van ons verse vlees transparant en zorgen ervoor dat onze producten traceerbaar zijn. Daarom eisen wij van onze vers-vlees-leveranciers dat ze zijn aangesloten bij IKB (of bij een gelijkwaardig kwaliteitzorgsysteem in het buitenland).

IKB is een kwaliteitskeurmerk binnen de Nederlandse vleessector. Dit keurmerk garandeert dat bij de productie van het vlees wordt voldaan aan de normen voor dierenwelzijn, diergezondheid en voedselveiligheid. Per diersoort heeft IKB voorwaarden vastgelegd. Zowel bij de productie als bij het transport en de verwerking van het vlees controleren onafhankelijke certificeringsinstanties of aan deze voorwaarden wordt voldaan.

Zij toetsen onder andere op de wettelijke eisen voor veevoer, dierenwelzijn, medicijngebruik, gebruik van verboden stoffen, hygiëne en voedselveiligheid en transport. Alle schakels in de productieketen van ons vlees zijn gecertificeerd, zodat de consument zekerheid heeft over de kwaliteit van het vlees.

1. Onze leveranciers verzamelen, verwerken en beheren alle belangrijke informatie uit de voorgaande schakels in de keten.
2. Denk hierbij bijvoorbeeld aan de gezondheidssituatie van het dier, de kwaliteitskenmerken van het vlees en de resultaten van kwaliteitscontroles.
3. Zo ontstaat een helder en compleet overzicht van de keten, waardoor we de veiligheid van onze producten voor u als consument kunnen waarborgen.

Bij ALDI doen we geen concessies aan de kwaliteit van onze producten.We laten onze klanten graag zien dat goede producten niet duur hoeven te zijn.

Hoeveel kwaliteitscontroles ALDI?

De kwaliteit wordt drie keer gecontroleerd. Bij de goederenontvangst in onze distributiecentra onderwerpen opgeleide ALDI -medewerkers de producten aan een grondige kwaliteitscontrole.

Hoe vers is vlees uit de supermarkt?

“Vers” vlees uit supermarkt vaak ouder dan 2 jaar en meerdere keren ingevroren De Consumentenbond heeft in samenwerking met de Nederlandse warenautoriteit een onderzoek ingesteld naar verschillende soorten vlees uit supermarkten. De resultaten zijn schokkend en zelfs slechter dan het onderzoek dat 4 jaar geleden is gedaan.

Onder druk van de lage prijzen is de kwaliteit alleen maar slechter geworden. Daarnaast bleek dat vlees uit de meeste supermarkten meerdere malen was ingevroren. Vlees van aanbiedingen bleek soms bijna 3 jaar oud te zijn, de uiterste wettelijke grens, waarbij vlees nog als “Vers” mag worden verkocht. Er is veel onderzoek gedaan.

Daaruit is gebleken dat vlees vaak wordt verhandeld. Soms worden partijen vlees door meerdere landen versleept. Een voorbeeld is het vlees van de AH waarvan het meeste uit Noord-Afrika komt. Hier worden koeien geslacht, en vervolgens ingevroren voor transport naar Engeland.

Daar wordt de hele koe ontdooid om opgesneden te worden in grote stukken en weer ingevroren. Vervolgens weer ontdooid om het vlees tot zijn uiteindelijke vorm te verwerken (biefstuk, entrecote, gehakt, enz.) Uiteindelijk wordt het, je raadt het al, weer ingevroren voor transport naar de winkel. Daar wordt het vlees weer ontdooid voordat het in het koelvak belandt.

Iemand de tel bijgehouden? “Het vlees kan dan al 2 jaar oud zijn” Vers betekent “ontdooit en niet ouder dan 3 jaar” Volgens Albert Heijn is het vlees dat zij verkopen wèl vers. Wat vers betekent kon echter niet verklaard worden. “Uit het onderzoek is gebleken dat vlees van de meeste supermarkten al vaker is ingevroren en vaak al meer dan 2 jaar oud is”.

1. Aldus Emmy Uittewaal.
2. We worden met zijn allen bedonderd.
3. Vers betekent gewoon dat vlees niet meer bevroren is en niet ouder dan 3 jaar!” Dom Goedkoop actie vlees zit veelal aan de uiterste bewaartijd van 3 jaar en komt meestal uit de grootschalige vleesindustrie.
4. We zijn er met zijn allen tegen dat dieren slecht behandeld worden.

Ook kijken we steeds vaker naar gezonde voeding. Maar dat vergeten we per direct zodra we de lage prijzen in de supermarkt zien”. “Ik vind die mensen erg dom”, aldus Emmy Uittewaal. : “Vers” vlees uit supermarkt vaak ouder dan 2 jaar en meerdere keren ingevroren

Welk vlees soorten zijn er?

Wat is het verschil tussen rood en wit vlees? – Rood vlees komt van runderen, kalveren, varkens, schapen, geiten en paarden. Ook al is het vlees van deze dieren niet altijd duidelijk rood van kleur, toch wordt dit vlees gerekend tot rood vlees. Wit vlees komt van kip en ander gevogelte en tamme konijnen.

Wie keurt het vlees?

De slachterij heeft een cruciale positie in de vleesketen. Bij de slachterij stopt het werk van de veehouder en begint de weg van het vlees naar de consument: van vee naar vlees. Vrijwel alles draait in een slachterij om dierenwelzijn, hygiëne, voedselveiligheid en controle, van het vee én vervolgens van het vlees.

Zie ook de video van de Nederlandse vleessector (COV) over het verantwoord slachten van landbouwdieren en het veilig verder verwerken. Bij aankomst in een slachterij worden de dieren eerst door een dierenarts van de Nederlandse Voedsel- en warenautoriteit ( NVWA ) onderzocht op gezondheid en welzijn.

Dit is de ante mortem keuring (AM). Dieren die ziek zijn of niet meer kunnen lopen, mogen niet worden geslacht en benut voor menselijke consumptie. Voor elk gezond dier geeft de keuringsarts een slachtvergunning af.

Welke supermarkt heeft het beste vlees?

GfK: Poiesz sterkste supermarkt in vlees Poiesz is de derde nummer 1 in vlees in drie jaar tijd. Dat is de uitkomst van het GfK Versrapport. De lijstaanvoerder van vorig jaar, Nettorama, daalt naar de 5e plaats. Ook Albert Heijn zakt in waardering en blijft nog maar net in de top-10 van de ranglijst.

• Dat maakt bekend bij publicatie van het GfK Versrapport 2020.
• Nettorama domineerde het vleesgedeelte van het onderzoek vorig jaar met eerste plaatsen op vier aspecten.
• Op kwaliteit/versheid en deskundigheid neemt Poiesz de 1e plek over en de noordelijke formule doet dat ook op de hele ranglijst (van 7,20 naar 7,46).

Nettorama (van 7,48 naar 7,24) blijft wel de nummer 1 op de prijsaspecten, maar doet in het uiteindelijke rapportcijfer een stap terug en daalt naar de 5e plaats. Poiesz (van 7,20 naar 7,46) is de nieuwe nummer 1, met Jan Linders en Plus op een gedeelde 2e plaats. Boni (van 7,16 naar 7,30) maakt een mooie sprong vooruit in vlees, maar marktleider Albert Heijn (van 7,22 naar 7,12) doet het ook in deze versgroep minder dan vorig jaar. Met de 9e plaats op de ranglijst staat AH nog maar net bij de beste 10. Twee jaar geleden kreeg AH in vlees van zijn klanten nog 7,29 als rapportcijfer.

Waar komt het vlees bij de Lidl vandaan?

Varkensvlees. Het Beter Leven varkensvlees van Lidl komt van circa 200 boerderijen uit Noord-Brabant, Limburg of nét over de Belgische grens.

Waar komt ons vlees uit de supermarkt vandaan?

Vlees en vis – Bij rundvlees is het land waar het dier is geboren, waar het is grootgebracht en uiteindelijk is geslacht verplicht om op het etiket te zetten. Op het etiket van onbewerkt vlees van varken, geit, schaap, kip en gevogelte (vers, gekoeld of diepgevroren) moet staan waar het dier is gehouden en waar het is geslacht.

• Dit is niet verplicht voor vlees in bewerkte vleesproducten of vlees dat als ingrediënt in een ander product zit.
• Denk bijvoorbeeld aan vleeswaren en kipnuggets of vlees in een kant-en-klare salade.
• De Europese Commissie bestudeert dit nog.
• Op verpakking van vis moet het gebied vermeld staan waar de vis is gevangen of een land waar het is gekweekt.

Vaak gebruiken producenten hiervoor het zogenoemde FAO-nummer,

Hoe noemde bon AP vroeger?

Meat & More vormt alle Buurtslager Vleeshallen om tot Bon’Ap Door Geert Degrande De Oost-Vlaamse slagerijketen Buurtslagers is de jongste jaren stevig gegroeid In 2014 doopte het bedrijf zijn hoofdkwarter en productievestiging in Aalter om tot Meat & More en ondertussen heeft het ook in Merelbeke en Wetteren vestigingen geopend van zijn maaltijdwinkel Bon’Ap.

• Marketing- en communicatieverantwoordelijke Walt Lippens verduidelijkt: “Meat & More omvat de ondersteunende diensten als productie, logistiek, administratie, marketing en IT.
• Meat&More overkoepelt ook onze twee winkelformules Buurtslagers en Bon’Ap.
• Buurtslagers vind je in supermarkten als Lidl, Smatch, Carrefour en AD Delhaize.

Daarnaast heb je de Bon’Ap-maaltijdwinkels, vroeger de Buurtslagers’ Vleeshallen.” Meat & More heeft zijn successen naar eigen zeggen gebouwd op ambachtelijke kwaliteit en klantvriendelijkheid. Geert Ally, de oprichter van het bedrijf is zelf slager én bio-ingenieur.

1. Hij richtte het bedrijf een kwarteeuw geleden op vanuit de visie om de voordelen van de aloude sterke slagerij om de hoek te combineren met efficiëntere processen.
2. Een traditionele slager wordt bevoorraad vanuit verschillende slachthuizen en versnijdt en bereidt in het atelier zelf alle vleeswaren”, zegt Walt Lippens.

“Wij halen het arbeidsintensieve werk – versnijden, uitbenen – en de bereidingen uit de slagerij en centraliseren het ambachtelijke beenhouwerswerk op de productiesite in Aalter. Daardoor kan het winkelpersoneel zich 100 procent op de klanten richten, wat hun werk minder zwaar maakt.

Het zorgt ook voor een permanent kwaliteitsniveau.” Meat & More is niet alleen een ambachtelijke slagerij maar biedt in de Bon’Ap-maaltijdwinkels ook huisgemaakte bereide voedingsproducten aan, fijne vleeswaren, salades, groenten en kant-en-klaarmaaltijden. “Alle twintig Buurtslager Vleeshal-filialen worden tegen eind 2016 Bon’Ap.

Daarmee staan we sterk in de conveniencemarkt – lekker, gemakkelijk, gevarieerd, gezond en op maat – die steeds belangrijker wordt”, zegt Walt Lippens nog. “En Buurtslagers is een mooi alternatief voor de vleeswaren die de supermarkten zelf aanbieden.

• In plaats van voorverpakte, industriële waren bieden wij als ‘geïndustrialiseerde ambachtelijke slagerij’ de mix aan: het echte stuk rosbief of het vleesbroodje op grootmoeders wijze, naast het doordeweekse, betaalbare aanbod.
• Waar in tegenstelling tot industrieel vlees wél smaak in zit.” AALST, NINOVE, DENDERMONDE – Fietsverkoper Veeloo startte klein, maar groeide op vijf jaar tijd uit tot een sterke regionale speler AALST, DESTELBERGEN, GENT – Alle winkels dicht en met het personeel vrijwilligerswerk gaan doen in natuurgebied: enkele retailers in de DENDERHOUTEM – De jonge chocolatier Anton Van de Maele (27) is dinsdag van start gegaan in zijn nieuwe chocoladewinkel in de Nieuwstraat GENT – Café De Gentenaar staat over te nemen.

Uitbater Frederic Beernaerts (58) is al 19 jaar het vertrouwde gezicht in de BAASRODE – Dieter Mannaert (45) verkoopt Het Fabriek. De feest- en fuifzaal die ver buiten de grenzen van Baasrode en Dendermonde bekend : Meat & More vormt alle Buurtslager Vleeshallen om tot Bon’Ap

Hoeveel winkels van Bon AP?

Niemand kon aan het begin van het jaar voorspellen welke impact een virus kon (en kan) hebben op ons leven, op nagenoeg alle sociale én economische aspecten ervan. En toch kunnen we terugkijken op een positief jaar voor Meat&More, Buurtslagers en Bon’Ap.

• Een jaar waarin we samen heel wat verwezenlijkt hebben.
• We vatten het graag voor jou samen.
• Net zoals supermarkten en andere spelers in de voedingssector, hebben we in het algemeen een uitzonderlijk positief jaar achter de rug,
• Tijdens de sluiting van de horeca waren we niet alleen het grootste (en goedkoopste) take-outrestaurant van Vlaanderen, meer klanten gingen zelf aan slag met hun kookpotten.

Veel nieuwe klanten leerden ons kennen en daar kunnen we ook in 2021 verder op bouwen. De crisis hielp ons in die zin een handje, maar het is vooral dankzij onze strategie van zorgeloze maaltijden dat we zo’n mooie resultaten neerzetten. We deden namelijk voordien al de juiste dingen.

De juiste dingen, dat is onder andere blijven inzetten op een kwalitatief en uitgebreid assortiment. Zo lanceerden we vorig jaar 30 nieuwe producten, Ook kregen 13 producten een nieuwe, verbeterde verpakking, Onze groei realiseerden we niet enkel op vlak van omzetcijfers en productgamma, in 2020 openden we ook maar liefst 17 nieuwe winkels,

Drie ervan waren Bon’Ap-maaltijdwinkels ( Lebbeke, Zelzate en Deinze ), de overige 14 zijn nieuwe leden van de Buurtslagers-familie. Daarmee staat het totaal aantal winkels nu op 180. In 2021 gaan we gewoon op datzelfde elan verder: er komen al zeker nieuwe Bon’Ap -winkels in Eeklo, Middelkerke en Heist-op-den-Berg en er staan flinke renovatiewerken gepland in enkele andere winkels.

Ook Buurtslagers zien we in 2021 verder groeien. De forse groei in omzet en aantal winkels hebben we uiteraard aan onze medewerkers te danken. Dit jaar kwamen er meer dan 150 nieuwe medewerkers bij waardoor we in totaal nu met meer dan 1.450 collega’s zijn. Extra speciaal was dat 23 ex-collega’s dit jaar hun weg terugvonden naar Meat&More, Buurtslagers of Bon’Ap.

Daarnaast werden we ook bijgestaan door de inzet van meer dan 1.000 jobstudenten, Het is mede dankzij hen dat we onze groei konden realiseren.

We lieten vijf jobstudenten aan het woord over hun ervaring als jobstudent bij Meat&More, Bon’Ap of Buurtslagers. Bekijk het hier, Omdat we ook in 2021 verder groeien, blijven nieuwe collega’s (en dus ook jobstudenten) noodzakelijk. Op zoek naar een job op maat van jouw talenten? Bekijk onze vacatures en solliciteer online. We leren je graag kennen!

Nieuwe winkels, nieuwe producten en nieuwe collega’s. Op dat vlak was 2020 eigenlijk niet zo verschillend van voorgaande jaren. Wat 2020 wel extra speciaal maakte, was de 30e verjaardag van Buurtslagers, Ook echt nieuw dit jaar: Bon’Ap kreeg een volwaardige website mét bestelplatform Click&Collect, een lunchbox en een feestbox.

Welke is de ideale pan om steak te bakken?

Waarom geen pan met antiaanbaklaag gebruiken? – Een pan met antiaanbaklaag is niet zo heel goed geschikt voor het bakken van biefstuk. Antiaanbaklagen, zoals teflon, keramisch of de nieuwe Tefal lagen, kunnen niet goed tegen de hoge temperatuur die nodig zijn voor het bakken van het vlees.

1. Tussen de 300 en 400 graden beschadigen die lagen en neemt de kwaliteit af.
2. Daarom is het beter om het vlees in een plaatstalen- of gietijzeren pan te bereiden.
3. Een veel verkochte en goede plaatstalen pan is bijvoorbeeld deze van deBuyer,
4. Deze pan kost zo’n 30-35 euro en gaat een leven lang mee, want de pan is geheel gemaakt van onverslijtbaar staal en beschikt niet over een anti-aanbak coating die kan slijten.

Belangrijker nog is dat dit de perfecte pan is om vlees of vis in te bakken. Dat komt omdat de pan – in tegenstelling tot een teflon pan – goed heet kan en mag worden. Lees ook: wat is de beste koekenpan

Wat is de ideale pan voor een steak in te bakken?

Materiaalkeuze – Dan is er de keuze van je materiaal. Het bakken in een pan met een antiaanbaklaag is heel gemakkelijk, maar niet ideaal voor het bakken van biefstuk. Idealiter bak je op een hoge temperatuur zodat het vlees snel dichtschroeit en de binnenkant lekker mals blijft.

1. Pannen met een antiaanbaklaag verdragen geen hoge temperaturen, omdat de laag dan kwetsbaar wordt.
2. Wat mij betreft bak je altijd je biefstuk in een (ongeëmailleerde) gietijzeren of carbonstalen pan.
3. Beide pannen houden enorm veel warmte vast omdat het slechte warmtegeleiders zijn.
4. Daarom is het des te belangrijker om de pan rustig voor te verwarmen.

Zet de pan op een laag pitje, na een paar minuten wat hoger en herhaal dat tot je op ongeveer driekwart van het maximumvermogen van je pit zit. Het is niet nodig om harder te verhitten: je pan zal al loeiheet worden en de warmte verspreidt zich door de geleidelijke stappen goed door de pan.

Welke kruiden doe je op biefstuk?

Kruid de biefstuk met grof zeezout en peper of maak een eigen kruidenmengsel van zout en peper en andere kruiden, zoals gedroogde oregano, tijm, paprikapoeder, en knoflook, en bestrooi het vlees daarmee. Ook lekker is deze kruidenolie met basilicum, oregano en tijm.

Is biologisch vlees altijd Grasgevoerd?

De grasgevoerde koeien worden biologisch gehouden. Dit houdt onder anderen in dat ze een bijna het hele jaar buiten lopen, er geen bestrijdingsmiddelen en kunstmest gebruikt worden in de wei. Dit is een gezonde keuze voor mens, dier en de natuur!

Wat is Getumbeld vlees?

Vroeger werd het ook wel de jodenhaas genoemd, omdat orthodoxe joden vanwege hun spijswetten geen vlees van de achterbout mogen eten. De runder diamanthaas is het meest malse stuk rundvlees uit de voorvoet van het rund. Bij getumbelde producten wordt vocht toegevoegd aan het vlees.