Hoe Tarwe Koken Om Te Vissen?

Als het op aas aankomt zijn er talloze soorten die we kunnen gebruiken. Aassoorten als boilies, tijgernoten en hennep zijn veruit het populairst, maar dat wil niet zeggen dat ander aas niet werkt. Sterker nog, karper aast graag op kleine voedseldeeltjes en verschillende soorten particles kunnen daarom enorm goed werken. Je leest of hoort er weinig over, maar vissen met tarwe kan je veel karpers opleveren. Een zak van 20kg kost je bij de veehandel ongeveer € 8,- tot € 13,- en daarmee kan je, naargelang je voergedrag, een tijdje vooruit. Tarwe is witvisgevoelig, maar kan in korte tijd veel vis op je stek trekken. Een zak van 20 kg kost je rond de 8 euro Naast de prijs plakt er nog een ontzettend groot voordeel aan deze kleine graankorrel. Tarwe hoeft namelijk alleen maar geweekt te worden zodat het zich volzuigt met water en uitzet. Het koken van tarwe kan, maar is echt niet nodig.

Dat maakt het bereiden van tarwe een fluitje van een cent. Vul een halve tot 3/4 emmer met tarwekorrels en vul hem vervolgens af met water. In nog geen 24 uur zal de tarwekorrel zijn maximale grootte bereiken en klaar zijn om te voeren. Let er op dat je de emmer niet helemaal vult, want dan zal een deel droog komen te staan en uit de emmer gedrukt worden.

Wil je toch je tarwe koken om te vissen, doe dit dan zo’n 20 minuten. Deze kleine graankorrels zijn goedkoop en makkelijk te bereiden Het is lastig om de tarwekorrels aan een hair te rijgen, maar het is een prachtig aas om bij te voeren. Vis eens een laagstaande pop-up of enkele boilie over je bedje tarwe en vergeet de tarwe in de wintermaanden ook niet te proberen 😉 De droge en geweekte tarwe naast elkaar Waarschijnlijk ken je Frank vooral door zijn leuke en informatieve artikelen, columns, reviews en videoblogs. Daarnaast is Frank ook actief als eindredacteur van CarpFeeling en is hij verantwoordelijk voor het dagelijkse beheer van de website.

Hoe lang moet tarwe gekookt worden?

Giet de tarwekorrels in een pan kokend, gezouten water. Laat 10 minuten koken op een zacht vuurtje.

Hoe lang moet ik hennep koken?

Hennep Koken – Voordat de hennep gereed is voor gebruik, dien je het eerst te weken en te koken. Week de hennep ongeveer 24 uur. Kook de hennep vervolgens ongeveer 20 minuten. Wanneer je hennep van goede kwaliteit gebruikt, zal de hennep tijdens en na het koken gaan kiemen.

Is mais goed voor vissen?

Maïs is de meest klassieke partikel voor het vissen op karper en grotere witvis. Maïs is gigantisch zoet en zit hierdoor bomvol koolhydraten. Dit lichtverteerbare zoete aas kun je het gehele jaar prima mee uit de voeten. Maïs is verkrijgbaar in verschillende soorten en maten.

Is tarwe goed voor je?

Fabel – In tarwe zitten niet alleen koolhydraten, maar ook eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen, Tarwe helpt om je dagelijkse hoeveelheid B-vitaminen, ijzer en vezels binnen te krijgen.

Kun je rauwe tarwe eten?

INDUSTRIEEL MEEL/BLOEM – Meel/bloem wordt voornamelijk gemaakt van tarwe. Dit is één van de meest verbouwde graansoorten ter wereld. Maar ook direct het meest genetisch gemanipuleerde graansoort ter wereld. Hoe wordt meel gemaakt? Het graan wordt na de oogst gemalen.

In Nederland vinden we nog echte graanmolens die het graan tussen de molenstenen tot meel vermaalt. In de fabriek gebeurt zo’n beetje hetzelfde maar dan met machines. Na maling wordt de meel gezeefd zodat de vliesjes worden verwijderd. Daarna wordt het machinaal verpakt. Er wordt dus niets verhit om de rauwe granen vrij van bepaalde bacteriën te maken.

Als het meel naar behoren wordt gebruikt, dus om mee te bakken, dan gebeurt deze verhitting automatisch in onze oven. Maar eten we het deeg rauw, dan zijn de bacteriën nog aanwezig, en kan dit tevens voor diverse verteringsproblemen zorgen. Diverse graansoorten zijn voor de mens rauw moeilijk tot niet verteerbaar.

Ook bepaalde peulvruchten zijn voor de mens rauw niet eetbaar, en moeten eerst worden geweekt en gekookt. Tarwe is rauw voor de mens niet verteerbaar, net als rogge en gerst. Door schimmelgroei tijdens opslag van vochtige tarwe kunnen kleine hoeveelheden schadelijke schimmelstoffen ( mycotoxines) vrijkomen.

Het NVWA controleert dit echter maar steekproefgewijs.of deze schimmelstoffen aanwezig zijn in de zakken meel bij de bakkerijen. Bloem kan als het te lang ligt in een vochtige omgeving verzuren, de smaak is dan ook vreselijk zuur. Als de meel/bloem te vochtig wordt bewaard is de kans op insectengroei in de meel ook enorm groot. Tarwemeel/bloem is spotgoedkoop en wordt daarom enorm veel gekocht. Je hebt al een kilo meel voor 35 eurocent. Dit maakt tarwemeel/bloem tot een van de meest gekochte producten ter wereld. In veel buitenlandse keukens wordt er dagelijks wel twee tot drie kilo meel gebruikt om brood te maken.

Kun je high worden van hennep thee?

De hennepplanten die wij gebruiken voor de hennepthee bevatten altijd minder dan 0,2% THC (in onze thee is zelfs helemaal geen THC meer te vinden) en hebben geen psychoactief effect. Je kunt er absoluut niet stoned of high van worden!

Hoe maak je hennep klaar?

Hennep bereiden voor het vissen – De hennepkorrel is droog verpakt en lang houdbaar. Door het te weken en te koken maak je het aantrekkelijk voor de vis. Het weken van de hennep is belangrijk zodat het zaadje voldoende vocht op kan nemen, en vervolgens tijdens het koken ook daadwerkelijk zal ontkiemen.

Vul een emmer met de gewenste hoeveelheid hennep en vul ruim aan met water. Laat ze 24 uur weken (langer is meestal beter) Kook de hennep minimaal 20-30 minuten. Tijdens het koken kun je extra additieven toevoegen bijvoorbeeld zout, chilipoeder of een flavour Zet ze met het kookvocht weg, na een aantal uur zal de hennep gekiemd zijn. De hennep is nu klaar voor gebruik!

Vergeet tijdens het koken de afzuigkap niet aan te zetten! Het gebruik van een gaskookstel voor buiten is ook aan te raden, dit om nare geurtjes in huis te voorkomen. Witvis beet!

Is hennep goed voor je?

Hennepzaad bevat essentiële aminozuren en enzymen, zoals globuline en lecithine. Globuline (alfa, bèta en gamma globuline) helpt onder andere het immuunsysteem te versterken en helpt beschadigd weefsel voor nieuw weefsel te vervangen. Lecithine zorgt onder andere voor een goede leverfunctie.

Wat trekt vissen aan?

Maden – Maden zijn onder de vissers vrijwel het meest populaire aas om mooie vissen mee te vangen. Deze vliegenlarven (want dat zijn maden) kunnen goedkoop en bijna bij elke vis of dierenspeciaal zaak voor een worden aangeschaft. Wanneer men met maden gaat vissen, zorg dan wel dat de haakpunt vrij is, dit om te zorgen dat je geen aanbeten mist.

Kun je vissen met brood?

EXTRA TIPS –

Ik maal in één keer een grote hoeveelheid brood, verpak dit in zakken en gooi het in de diepvries. De fijne brooddeeltjes lokken eerst kleine vis naar de stek, die op hun beurt weer grote vissen aanlokken. De broodpap en broodmeel als basisvoer zijn voor wedstrijdvissers ook perfect te combineren met haakaas als een deeg op basis van brood of een schijfje brood dat je met een zogenaamde ‘breadpunch’ kunt maken.

Is brood goed voor vissen?

Slecht voor de vissen én het water – Niet alleen de dieren in en rondom de vijver kunnen negatieve effecten van brood voeren ondervinden, ook voor het water zelf is het niet best. In brood zitten veel voedingsstoffen waar algen goed op gedijen en algen onttrekken zuurstof aan het water.

Wat eten vissen het liefst?

De wilde vissen kan je verdelen in drie groepen. De planten eters, die eten vooral waterplanten, algen, eendenkroos en waterdiertjes, en doen aan grondelen ( bodem omwroeten) De insecten eters, die eten vooral insecten zoals watervlooien, muggenlarven, kleine visjes, kikkervisjes, larven van waterkevers, libellen en waterjuffers.

Hoe doe je maïs aan de haak?

Mais – Vissen door Johan. Al mijn ervaringen mbt de diverse disciplines in het vissen.

• Mais
• Algemeen
• Gebruik Drennan tuff eye 2, Drennan AS 1 of 2 of Preston Chianti dobber.

Als haak een met een grote bocht er in. Zie hieronder voor hoe op de haak. Het invriezen van mais maakt de mais zachter en meer aantrekkelijk voor de vis. Het is eenvoudig zelf te doen. Leeg een blik mais, stop de inhoud in een vrieszak, druk de lucht er uit, en stop het minimaal 24 uur in de vriezer. Hoe langer in de vriezer des te zachter het wordt.

• Ideaal voor te voeren en/of als haak aas.
• Aangezien mais enkel grote vis aantrekt is het noodzaak ander aas er bij te gebruiken om de stek aan de gang te brengen.
• Hiervoor kan je casters en hennep gebruiken.
• Dit trekt kleine vis aan en de kleine vis op zijn beurt weer grote vis.
• Mais op een hair doe je door stoppertje door brede kant heen te stoppen.

Een evt 2de korrel zet je er onder door het smalle deel van de mais.

1. Maissoep
2. Koop zak van ongeveer 1 kilo ingevroren mais.
3. Doe 90% in kom en doe er 170 ml koffiemelk bij.
4. Stop het in de blender als de mais nog net bevroren is.
5. Heel even blenden, er moeten nog stukjes mais in zitten.
6. Gooi nu de rest van het zakje mais er bij.
7. Zet nu in de koeling om de volgende dag te gebruiken.
8. Aan de waterkant doe je er een handje hennep bij.
9. Het bestaat uit 70% water dus is enkel om vis te lokken en zal de vis niet verzadigen.
10. Breng op visplek dmv kupkit.
11. Je kan het evt rood maken dmv robin red van dynabite.
12. Mais met smaakje

Mais uit blik in bakje en doe er 1 teentje geperste knoflook of knoflook poeder er bij. Verschillende kruiden kan je gebruiken om er aan toe te voegen. Knoflook heeft mij het beste resultaat gegeven.

• Mais vel
• In de winter en het voorjaar kan je vissen met enkel de vel van de mais.
• Hoe doen we dat:
• Zoek een paar grote korrels uit.
• Druk nu met de korrel tussen duim en wijsvinger het binnenste uit de mais, en de vel blijft over.
• Zet dit op een kleine haak (preston PR490, drennan silverfish of tubertini 808).
• Stop de haak tot het einde in de vel en trek de punt er doorheen.

Een combi van een normale korrel en een vel is ook killing. : Mais – Vissen door Johan. Al mijn ervaringen mbt de diverse disciplines in het vissen.

Wat eten de meeste vissen?

Welke voeding eet mijn vis? – Niet elke vissoort eet het zelfde voer. Zo eten sommige vissen voornamelijk dierlijk voer (carnivoor), andere vissen plantaardig voer (herbivoor) en er zijn ook vissen die zowel dierlijk als plantaardig voedsel eten (omnivoor). Hieronder een lijst met verschillende soorten voer:

Gedroogd voer: Gevriesdroogde ongewervelde dieren (bijvoorbeeld Daphnia, Gammarus, Artemia, Muggenlarven en Tubifex) zijn rijk aan chitine en carotenoïden. Puur natuurlijk product zonder toevoegingen. Een perfecte aanvulling voor elk dieet. Gelvoer: Het gelvoer blijft in het aquarium voor een langere tijd goed, zonder het water aan te tasten! Gelvoer is aan te bevelen voor het voeden van bodem vissen, schaaldieren en vissen die in de middenlagen van het water leven. Het gelvoer heeft een compacte structuur en valt niet snel uit elkaar. Hierdoor kunnen de aquariumbewoners 24 uur per dag blijven eten zoals ze dat ook in hun natuurlijke habitat doen. Granulaat: Granulaat is een geconcentreerde dosis voeding in de vorm van korrels van verschillende grootte (beschikbaar in korrelgroottes van 0,2 tot 1,6 mm). Het Granulaat is een (langzaam)zinkend voer. Geschikt voor vissen levend in de middenlaag en de bodem van het aquarium. Pulver: Pulver is een voeding in de vorm van stof die bestemd zijn voor het voeden van de jongen. Het pulver/ opkweekvoer kan gevoerd worden vanaf het moment dat de jonge vissen zelfstandig beginnen te eten. Sticks: Sticks zijn drijvende voedingsmiddelen voor middelgrote en grote vissen die zich voeden aan de oppervlakte van het water. Vlokvoer: Vlokvoer is de meest universele vorm van voedsel. Geschikt voor vissen in alle waterlagen. Dankzij de fijne structuur van de vlokken blijft het voer eerst drijven alvorens het zinkt. Doordat het vlokvoer langzaam zinkt krijgen ook de minder actieve aquarium bewoners een kans om bij de voeding te komen. Voedertabletten: Een voedingssoort in de vorm van tabletten worden aanbevolen voor het voeden van bodem vissen, schaaldieren en vissen die in de middenlagen van het water leven. Na verloop van tijd vallen alle tabletten uit elkaar in het water.

Is tarwe verslavend?

Superkoolhydraat – Tarwe en alle voeding waarin tarwemeel wordt verwerkt – en dat is erg veel – moeten, volgens hem, uit ons leven verdwijnen. Dit leidt de dokter af uit een indrukwekkende lijst wetenschappelijke publicaties die hij achteraan zijn boek oplijst.

Dus ook alle snacks, koeken, ontbijtgranen, pasta, lasagna, sauzen, cakes, taarten, zelfs vegetarische burgers, mueslirepen, producten met sojameel of zelfs havervlokken moeten van de menukaart. Want, zegt Davis, ook andere granen zoals haver of gerst en zelfs peulvruchten en fruit vermijd je best. Ofwel bevatten ze gluten, ofwel beïnvloeden ze de bloedsuikerspiegel, en dat ondermijnt de gezondheid, aldus Davis.

Hij noemt tarwe een ‘superkoolhydraat’. “Tarwe verhoogt in sterke mate de bloedsuikerspiegel. Zelfs meer dan tafelsuiker of sucrose. De gluten – het hoofdeiwit van tarwe – in tarwe, maar ook in andere granen zoals kamut, spelt, rogge, gerst of bulgur, zijn verslavend en maken ons dik.”

Wat is het verschil tussen tarwe en graan?

Wat zijn granen? – Graan is de verzamelnaam voor de zaden van grassen. Rijst, tarwe, gerst en rogge zijn voorbeelden van granen. Van granen worden diverse graanproducten gemaakt zoals meel, brood, ontbijtgranen, couscous en pasta. Volkoren graanproducten en bruinbrood staan in de Schijf van Vijf,

Is tarwe slecht voor de darmen?

– Fred Brouns, hoogleraar “Innovatie Gezonde Voeding” in Maastricht – Sinds de uitgave van het boek Brood Buik (Wheat Belly) van de Amerikaanse auteur William is er veel over granen en gezondheid gespeculeerd en gefantaseerd. Granen zouden dé bron van veel gezondheids-ellende zijn.

1. Zo schreef Davis dat granen ons verslaafd maken aan eten en dat we daardoor dik en ziek worden.
2. Tarwes bevatten bepaalde eiwitten, lectines genaamd, welke schade aan de darmwand veroorzaken waardoor iedereen een “lekkende darm” krijgt met als gevolg dat er bacteriën en ander ongewenste stoffen in het bloed terechtkomen, leidend tot chronische ontstekingen.

Diezelfde “lekkende darm” zou ervoor zorgen dat onverteerde graan-eiwitfragmenten (glutenpeptiden) met een opiaatachtige werking richting de hersenen gaan om daar een grote verscheidenheid aan functionele en gedragsproblemen te veroorzaken. ADHD, autisme, epilepsie en Alzheimer, om er maar een paar te noemen.

Kort nadat Davis zijn populaire boek uit had gegeven stelde Djokovic (1) dat hij zijn overwinning in de US open dankte aan het feit dat hij veel meer energie en power had omdat hij “glutenvrij was gegaan”. Deze uitspraak ging de hele wereld over en glutenvrij werd een hot topic in vele talkshows. MAAR, kloppen de vele verdachtmakingen die tot een soort volksangst om ons dagelijks brood hebben geleid wel? De uitspraak van Andy Murray (2), die direct na Djokovic ook glutenvrij door het leven wilde gaan, maar na 3 maanden zoveel energie en power had ingeleverd en verloor, spreekt boekdelen.

tarwe klaar maken in de thermos

DIE uitspraak zie je zelden voorbij komen en daaraan werd ook in de media geen aandacht gegeven. Dan staat het 1-1! Kortgeleden versloeg de gluten-etende Murray de glutenvrije Djokovic meerdere malen en staan “gluten” dus weer op nummer 1 op de wereldranglijst.

Wat betekend dit nu? Ik zou zeggen “maar EEN ding”: laat je niet gek maken door persoonlijke ervaringen en de daaraan gekoppelde media berichten. Waar rook is, is vuur Blijf zelf ook kritisch en objectief nadenken! In 2013 publiceerden wij een zeer uitgebreide evaluatie over granen en gezondheid in het internationale tijdschrift “Cereal Science” (3) met als titel “Maakt tarwe ons dik en ziek?”.

Wij haalden toen gedegen wetenschappelijk onderzoek aan waaruit bij herhaling bleek dat personen die vaker volkoren producten eten aanzienlijk minder risico hebben op het ontstaan van hart- en vaat ziekten, diabetes, en dikke darmkanker. Dus, een belangrijk gezondheidsvoordeel van granen! Dat komt vooral door de aanwezigheid voedingsvezels in de graankorrel, waarin in een enkele cellaag – het aleuron genaamd – het merendeel van alle micronutriënten en beschermende plantenstofjes zijn opgeslagen.

Het regelmatig consumeren van volkoren levensmiddelen draagt bij aan een goede regulering van de darmfunctie, een zachte stoelgang en een goede voedingsstatus. Dit staat in schril contrast met de uitspraken in “Broodbuik” en “de Voedselzandloper”, waarin juist verkondigd wordt dat het eten van granen tot verschillende ziekten zou leiden.

Een jaar later publiceerden wij over lectinen (plant-eigen beschermingseiwitten) dat deze door blootstelling aan hitte (zoals koken en bakken) hun structuur verliezen en daarmee ook hun zo schadelijk geachte bindingsactiviteit (4). Conclusies kunnen alleen getrokken worden gebaseerd op basis van harde feiten in plaats van naar wens gekozen woorden uit wetenschappelijke artikelen.

Anders wordt de conclusie eerst getrokken en argumenten daar selectief bij gezocht. Zo vermeldde William Davis in zijn boek dat in een studie 25 patiënten 1 tot 63 kg afvielen na het stoppen met het eten van gluten. Hij verzweeg echter dat in dezelfde studie 91 patiënten 0,5 tot 45 kg aan kwamen. Het is dus belangrijk om de volledige informatie te weten in plaats van voorbarige (onterechte) conclusies te trekken.

Eeuwenlang zijn er hele bevolkingsgroepen groot geworden met het eten van hun dagelijks brood. Als er nu een hype is waardoor ineens iedereen denkt last te hebben van dat brood is er iets mis. Het doet mij denken aan de langere schoolklas waar bij één kind hoofdluis wordt waargenomen en vervolgens de hele school jeuk op het hoofd krijgt.

1. In die situatie is het tijd voor gezond verstand en nuchter handelen, KIJK, TEST en BEOORDEEL of er meer kids met hoofdluis zijn.
2. Evenzo het vraagstuk of er daadwerkelijk zoveel personen die geen aangetoonde tarwe-allergie of coeliakie hebben, maar toch “gevoelig” zijn voor stoffen in granen en daardoor darmklachten ontwikkelen.

Dat verdient verder onderzoek! Als men gelooft gluten niet te kunnen verdragen, zonder de diagnose coeliakie of tarwe-allergie te hebben, dan is de weg naar een medicus voor een gerichte diagnose de enig juiste keuze. Net zoals het kijken op het hoofd van de andere kinderen om te bevestigen dat zij geen hoofdluis hebben, waarna het ingebeelde jeukgevoel weer verdwijnt of er daadwerkelijk een verwijdering nodig is.

Djokovic, the gluten free gospel: https://www.youtube.com/watch?v=h77oxGVxyMY Andy Murray on gluten free diet: https://www.youtube.com/watch?v=LKsc71e6PtE Fred J.P.H. Brouns, Vincent J. van Buul, Peter R. Shewry, Does wheat make us fat and sick? Journal of Cereal Science, Volume 58, Issue 2,Pages 209–215 Fred Brouns, Youna Hemery, Ruth Price & Nuria Mateo Anson (2012): Wheat Aleurone: Separation, Composition, Health Aspects, and Potential Food Use, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 52:6, 553-568 http://dx.doi.org/10.1080/10408398.2011.589540 van Buul, V.J., & Brouns, F.J.P.H. (2014). Health effects of wheat lectins: a review. Journal of Cereal Science.59(2), 112-117

Wat is gezonder tarwe meel of bloem?

Lifestyle 20 juli 2022 09:17 Aangepast 20 juli 2022 18:01 Wat kan dat toch lekker zijn, zo’n verse boterham! Maar hoe weet je nou welk brood past bij een gezonde leefstijl? Het kan best overweldigend zijn om in de supermarkt lekker én gezond brood uit te kiezen.

• Gelukkig weet diëtiste Caroline Albers, bekend van ‘Obese’, precies welke broden verantwoord zijn om te eten.
• In de wekelijkse rubriek ‘Feit of fabel?’ geven de drie deskundigen van het RTL-5 programma ‘Obese’, Roberto da Costa (hoofdtrainer), Caroline Albers (diëtiste) en Hilde Jans (psycholoog), afwisselend van elkaar uitsluitsel over feiten én fabels die rondgaan over het creëren van een gezonde leefstijl.

Er wordt nog weleens gezegd dat koolhydraten slecht zijn en dat je beter geen brood kunt eten, terwijl we koolhydraten juist heel hard nodig hebben. Het is een belangrijke bron voor onze hersenen en rode bloedcellen. Maar ook hierbij geldt: het ligt eraan hoeveel je ervan eet én in welke vorm. Obese Feit of fabel: ook op vakantie moet je trainen om fit te blijven Het verschil tussen wit- en volkorenbrood In witbrood zitten ‘snelle koolhydraten’ en in volkorenbrood ‘langzame koolhydraten’. In de laatste zitten meer voedingsstoffen en vezels.

• Daarom ben je ook langer verzadigd en heb je bijvoorbeeld vaak aan één volkoren boterham (of cracker) al voldoende in vergelijking met een luchtige witte boterham.
• Want eerlijk: hoeveel witte boterhammen kan je wel niet achter elkaar op? Daarom is het belangrijk dat je voor een gezonde leefstijl gaat voor langzame koolhydraten.

Witbrood valt dan al af, maar hoe weet je wanneer je met bruinbrood goed zit? Met deze stappen heb jij een gezond product in je boodschappenmandje: Stap 1. Volkoren als beschermde titel Wat brood betreft is ‘volkoren’ een beschermde titel. Als dat op de verpakking staat, kun je ervan uitgaan dat het gemaakt is van 100% volkorenmeel.

• Het is wettelijk beschermd en vastgelegd in de warenwet.
• Deze kun je dus zonder zorgen meenemen in jouw mandje! Helaas geldt het niet voor alle producten.
• Bij ontbijtkoek, pasta of crackers staat het vaak wel op de verpakking, maar zit er soms maar een paar procent volkoren in.
• Wil je zeker weten of het product genoeg volkoren bevat? Kijk dan naar de ingrediëntenlijst die op de verpakking staat.

Stap 2. Controleer de ingrediëntenlijst Van het eerste ingrediënt op de lijst zit het meeste in het product. Als je bijvoorbeeld kijkt naar brood, crackers of andere producten met koolhydraten, wil je dat het eerste ingrediënt tarwemeel is. Bij tarwebloem zijn alle vezels uitgezeefd en in tarwemeel zitten de vliesjes van de granen er nog in waardoor het product meer vezels bevat. Obese Feit of fabel: Een verse smoothie is even gezond als vast fruit Stap 3. Waak voor (te)veel suikers! Is het eerste ingrediënt op de lijst glucose, fructose, stroop, honing of een andere vorm van suiker? Dan weet je dat het product bomvol suikers zit.

1. Dit is bijvoorbeeld het geval bij ontbijtkoek.
2. Over suikers gesproken; wist je dat agavesiroop of honing niet gezonder is dan suiker? Doordat het een natuurlijk product is doet het fabeltje de ronde dat het gezonder zou zijn.
3. Helaas is het niet gezonder en zit er bijna net zoveel suiker in, het heeft alleen een beter imago omdat het natuurlijker klinkt! Kortom: voor een bruine boterham zit je met volkoren eigenlijk altijd goed.

Twijfel je nog? Check even de achterkant van het product en kies voor een product met tarwemeel in plaats van tarwebloem. Zo wordt het boodschappen doen vast en zeker een stuk makkelijker!

Wat is beter rogge of tarwe?

Rogge Ik ben fan van oude granen. Met mate zouden ze een prachtig en voedzaam plekje kunnen hebben in een gezond voedingspatroon. Ook rogge is één van mijn favorieten. Prachtig om te zien ook. Dit prachtige plaatje in de avondzon zette me aan om rogge even in het zonnetje te zetten, Het is een graan dat weinig eisen stelt aan de grond en vrij winterhard is. Daarom werd het vooral in Noordelijke gebieden en op de zandgronden veel geteeld. Het is eeuwenlang de basis van veel maaltijden geweest (vooral in Oost Nederland) tot het werd verdreven door de komst van mais.

Rond 1970 ontstond er een piek in de maisteelt ten koste van de percelen rogge (maar ook haver) Nu wordt het in Nederland vooral nog geteeld voor veevoer en als groenbemester. Rogge behoeft weinig kunstmest en bestrijdingsmiddelen en is ook daarom de moeite waard om de teelt te koesteren. In vroegere tijden, toen granen geen strenge controles ondergingen voor ze gegeten werden, kwamen er vergiftigingen voor door een giftige schimmel (moederkoorn) die bij natte weersomstandigheden op rogge (en tarwe) kan groeien.

Deze schimmel werd verdund gegeven aan vrouwen die moesten bevallen om de weeën op te wekken. In de niet-verdunde vorm, per ongeluk gegeten in brood, kon het tot vreselijke klachten, hallucinaties en krankzinnigheid leiden. In de Middeleeuwen kregen heksen hier regelmatig de schuld van en moesten dat met de dood bekopen.

Het draag bij aan verlaging van het LDL-cholesterol. Dit vooral door de lignanen erin. (1)

Het verbetert bovendien de hele cholesterolstofwisseling door een gezondere productie van galzuren.(2) Het zou ook het risico op leverontstekingen mede verlagen. (2) Zie verder het weetje over,

Het verbetert de aanmaak van Bifidobacteriën in de darm: Voldoende Bifidobacteriën zijn om zeer veel redenen belangrijk, zeker als het gaat om je breingezondheid.

Bifido bacteriën zijn samen met Lactobacillen de hoofdbewoners van je darmen. Ze zorgen voor een zuur darmilieu waarin potentiele ziekmakende bacteriën niet gemakkelijk kunnen overleven. En zorgen op die manier ook voor een verminderd risico op lekke darmen en systemische ontstekingen.

Het bevat een mooie hoeveelheid, waaronder lignanen. Lignanen verhogen de aanmaak van de zogenaamde SHBG (sexhormoonbindingsglobulines). Deze stof wordt door de lever aangemaakt en zorgt ervoor dat er niet te veel vrije hormonen in het lichaam aanwezig zijn. Dit is van groot belang bij klachten die met te veel vrije hormonen te maken hebben, zoals bij de meeste prostaatklachten en typische vrouwenklachten. Let op: fyto-oestrogenen komen vooral voor in onbespoten/biologische voedingsmiddelen.

Het heeft een hoog verzadigingsgevoel. Als teveel/te vaak eten een aandachtspunt is kan rogge helpen om het aantal eetmomenten/hoeveelheid voedsel te verminderen.

Het bevat de (vezelachtige stoffen) xylose en arabinogalactanen: stoffen aan wie heel wat gezondheids- en immuun bevorderende eigenschappen worden toegedicht. Essentiele suikers (dat wil zeggen dat ons lichaam ze niet zelf kan maken en ze via de voeding geleverd moeten worden) eten we nog maar heel weinig omdat ons gemiddelde hoofdvoedsel nog slechts uit een zestal voedingsmiddelen bestaat: tarwe, mais, soja, melk, vlees en suiker.

Rogge bevat net als haver, gerst en paddenstoelen nog een hele bijzondere vezel: beta-glucanen. De betaglucanen erin lijken de aanmaak van -producerende-bacteriën te stimuleren. Je zult versteld staan als je leest hoeveel invloed deze hebben op je totale gezondheid. Studies naar de gezonde eigenschappen van rogge (op diabetes, cognitieve gezondheid en hart-en vaatziekten) lijken ook vooral te berusten op de omzetting van de vezels in boterzuur.(3)

Rogge bevat, in tegenstelling tot tarwe, meer amylase: Een enzym die afbraak van koolhydraten in kleine moleculen regelt (onze alvleesklier maakt dit enzym ook aan om koolhydraten te kunnen splitsen). Zeker bij een lange rijstijd wordt zo de verteerbaarheid versterkt. (Überhaupt zou elk graan een lange rijstijd moeten ondergaan om het geschikt te maken voor de menselijke vertering. Zie mijn artikel ‘’)

Rogge bevat aanzienlijk meer vezels dan tarwe. Aangezien de gemiddelde Nederlander nog steeds veel te weinig vezels krijgt om zijn darmgezondheid te optimaliseren is rogge een welkome afwisseling. Roggemeel(volkoren) bevat maar liefst 22.6 gram vezels per 100 gram! Dat is meer dan de helft van de aanbevolen hoeveelheid vezels per dag.

Roggebrood kan mede door zijn vezelrijkdom bijdragen aan een regelmatig ontlastingpatroon en een hoger volume aan ontlasting.(4)

Wist je dat het volume van je dagelijkse ontlasting een aanwijzing kan zijn voor je gezondheid? Door het gebrek aan voedingsvezels is het gewicht van de ontlasting in gemiddelde westerse of verwesterde populaties laag (80 tot 120 gram per dag) Dit wordt geassocieerd met een verhoogd risico op darmkanker.

Rogge bevat volgens sommige voedingswaardetabellen (ze verschillen allemaal nogal in hun exacte cijfers) een aantal bijzondere voedingsstoffen die belangrijk zijn voor onze gezondheid: jodium 4.6 mcg/100 gram, selenium 35.3 mcg/100 gram, choline 30,4 mg/100 gram.

Volkoren & zuurdesem roggebrood heeft een lage : 7. Een zegen voor onze bloedsuikerspiegel omdat het gemiddelde (wit)brood dat we eten juist een vrij hoge GL heeft. (7) Mogelijk is dit de reden dat het eten van roggebrood (vergeleken met vezelarm witbrood) het risico op diabetes 2 verlaagde in een onderzoek. (8)

Het bevat gluten (in de vorm van secalinen) Wel veel minder gluten dan tarwe overigens, vandaar dat roggebrood ook vrij plat is.

Net als bijna alle andere plantaardige voedingsmiddelen bevat ook rogge anti nutriënten als, Dus een lange rijstijd blijft belangrijk.

Volgens de Ayurveda staat het te boek als ‘verkoelend’ voedingsmiddel. Dus bij mensen met een uitgeputte spijsvertering zou een ‘verwarmend’ graan als bijvoorbeeld haver beter passen.

We eten al ongelooflijk veel tarwegluten. Het meest gegeten graan in Nederland. Afwisseling met granen zonder gluten is daarom erg belangrijk. Of je nu wel of geen last meent te hebben van gluten. Zie artikel,

Persoonlijk vind ik roggebrood het lekkerste brood dat er is. Jammer alleen dat er om de meeste roggebroden zo’n dikke laag tarwegluten zit. Koop bij voorkeur roggebrood zonder deze tarwegluten. Heerlijk beleg op roggebrood is bijvoorbeeld notenpasta of een eigengemaakte groentespread. Zie mijn artikel 10 reden om vaker

Om deeg mee te bestrooien zodat je een mooie witte ‘poederlaag’ over je baksel krijgt.

Om te mengen met andere granen in bijvoorbeeld een pannenkoek. Wordt veel gebruikt voor taai-taai/pepernoten Als vlok in muesli/granola In eigengemaakte crackers, zie ook mijn boek Als ingredient van volkoren pasta van Nederlandse bodem, zoals

Deze informatie vervangt geen enkele medische of voedingskundige behandelingen of adviezen. Het is niet bedoeld als therapie, maar als ondersteuning in de breedste zin van het woord. De auteur is niet verantwoordelijk voor eventuele klachten en bijwerkingen.

1. Mensen die deze informatie opvolgen doen dit op eigen risico.
2. De lezer wordt uitdrukkelijk geadviseerd om zich te wenden tot zijn arts als hij/zij twijfels heeft over zijn persoonlijke gezondheidssituatie.
3. Hoewel de informatie met grote zorg en na gedegen onderzoek is samengesteld, stelt de auteur zich niet aansprakelijk voor eventuele schade als gevolg van eventuele onjuistheden en/of onvolledigheden in deze informatie.

Zeker niet als u ook medicijnen gebruikt. Raadpleeg ook dan een deskundige. De informatie op deze website gaat over voeding, soms met een link naar voedingssupplementen. Houd er s.v.p rekening mee dat:

Voeding slechts één van de pijlers is waarmee onze gezondheid te beïnvloeden is. Ontspanning, beweging, omgeving (in de brede zin van het woord) en voldoende slaap zijn even belangrijke pijlers. Informatie over voedingsstoffen niet een-op-een kan worden doorvertaald naar supplementen. Andersom kunnen onderzoeken die worden aangehaald op basis van supplementen niet een-op-een worden doorvertaald naar voeding. Voeding die als gezond te boek staat is slechts gezond als jij het kunt verteren. (Denk ook aan eten wat je slecht verteert als je eigenlijk geen trek hebt). In bepaalde periodes van je leven kunnen voedingstoffen die als gezond te boek staan (tijdelijk) minder geschikt zijn. Alle grote onderzoeken die over voeding gepubliceerd zijn gaan over voedingspatronen, niet over losse voedingsstoffen. Ook al worden er soms individuele voedingsstoffen genoemd, ze hebben pas effect als ze onderdeel worden van een gezond voedingspatroon en een gezonde leefstijl. Op deze website wordt niet een specifieke voedselstroming gevolgd. Daarom zijn sommige recepten of weetjes niet geschikt bij specifieke dieten.

: Rogge

Hoe lang duurt tarwe?

Wintertarwe wordt gezaaid van oktober tot december en geoogst in juli/augustus. Zomertarwe wordt gezaaid in maart/april en geoogst in augustus.

Is tarwe even goed als spelt?

Speltbrood en tarwebrood zijn even gezond. In spelt en tarwe zitten ongeveer evenveel koolhydraten, eiwitten, mineralen, vitamines en vezels. Ook speltbrood is verkrijgbaar in de varianten wit, bruin en volkoren. Volkoren is het gezondst. Of het speltbrood of tarwebrood is maakt niet uit.

Hoe maak je tarwe?

Italiaanse type aanduidingen meel – Omdat de typenummers van de meelsoorten uit Italië zo anders zijn dan de meel in Nederland of Duitsland, heb ik hieronder voor alle duidelijkheid een beknopte uitleg geplaatst. De Italianen gebruiken 2 namen voor het aanduiden van de hardheid van tarwekorrels: Grano Tenero/ zachte tarwe en Grano Duro/ harde tarwe.

Farina tipo “00” voor bakproducten die niet of nauwelijks hoeven te rijzen. Geschikt voor: pannenkoeken, koekjes, eenvoudige taarten, saus, papjes, etc. Farina tipo “0” voor het bakken van producten met een middellange rijstijd. Geschikt voor: gewoon brood, platte broden zoals focaccia en zoete en hartige koekjes, etc.

Farina Pizza tipo “00” bloemmengsel, voor deeg met middellange rijstijd. Geschikt voor: pizzadeeg, focacca, hartige taarten, bladerdeeg, luxe brood, etc. Farina Manitoba tipo “0” bloem van de super harde ‘Manitoba’ tarwe, bevat zeer sterke gluten en heeft een goede smaak, wordt ook vaak als smaakverbeteraar toegevoegd aan meelmixen, voor deeg met lange rijstijd.

Geschikt voor: croissants, brioche, bladerdeeg, donuts, panettone, etc. Manitoba meel komt uit de gelijknamige provincie in Canada en wordt gemalen van de beste harde tarwesoorten. Deeg van Manitobameel is stevig en elastisch en de baksels hebben een groot volume. Geschikt voor: (Kerst)stollen, panettone, etc.

Semola di grano duro griesbloem, is wat gelig van kleur, extra harde tarwe wordt iets grover gemalen. G eschikt voor: pasta, pudding, soep, kroketten, etc Semola di grano duro ‘Rimacinata’ fijngemalen, gelige griesbloem van extra harde tarwe, makkelijker te verwerken dan de Semola di grano duro, omdat het gemakkelijker vocht opneemt. Dit artikel is onderdeel van de serie: Lekkers van de molenaar; passie op je bord

Hoeveel tarwe per ha?

De bruto opbrengsten bedroegen in 2020 voor wintertarwe zo’n 9,2 ton per hectare en voor zomertarwe 6,4 ton per hectare. In totaal werd in 2020 bijna een miljoen (953.929) ton tarwe geproduceerd, 17,6% minder dan in 2019.

Caro Baert