Welke Rijst Kan Ik Gebruiken Voor Paella?
Voor paella kun je het best dikke, kortkorrelige rijst gebruiken. Echte paellarijst is het lekkerst. Deze rijst neemt veel bouillon en dus smaak op en heeft na het koken een zachte en romige structuur. Je kunt ook risottorijst of gele rijst gebruiken.
Contents
Welke rijst voor paella rijst?
Soorten paellarijst – Voor het maken van paella worden de rijstsoorten Bomba, Redondo, Albufera en Marisma het meest gebruikt. Van deze soorten paella rijst is Bomba rijst de meest bekende en exclusieve soort. Bomba rijst heeft als belangrijkste kenmerk dat hij maar liefst drie tot vier keer zijn eigen gewicht aan vocht op kan nemen.
- Redondo rijst is op zijn beurt weer de meer betaalbare rijstsoort en zeer goed in het absorberen van smaak.
- Het is dan ook de Redondo rijst die in Spanje het meeste gegeten wordt.
- Marisma rijst is op zijn beurt weer iets zachter van textuur en wordt enigszins sappig als de rijst gekookt is.
- Een paella zal met deze rijstsoort dan ook ietwat ‘natter’ aanvoelen dan met de andere rijstsoorten.
Ook heeft Marisma rijst een iets grotere rijstkorrel waardoor de rijst zich extra mooi laat presenteren. Met de relatief nieuwe Albufera rijst proberen de Valenciaanse rijstboeren het beste van twee werelden de combineren. Deze hybride rijstsoort beschikt namelijk over de beste kenmerken van de Bomba en Redondo rijst.
Wat ipv paella rijst?
Bomba Rijst – De meest luxe paella rijst is Bomba rijst. Bomba heeft een korte, bijna ronde korrel met een parelmoer kleur. Enigszins vergelijkbaar met Arborio rijst, die gebruikt wordt in Italiaanse risotto. Het verschil met risottorijst is echter dat na het koken de paella rijst niet romig mag zijn.
De rijst moet juist enigszins droog en korrelig zijn. Bomba rijst absorbeert meer dan drie keer zijn eigen volume aan vocht. Naast vocht absorbeert Bomba rijst dus ook veel smaak. Geen verrassing dus dat Bomba rijst al vele generaties lang één van de meest gebruikte soorten rijst voor paella is. Een ander verschil met andere rijstsoorten zit hem in de manier waarop de Bomba rijst tijdens het kookproces uitzet.
In plaats van in de lengte open te barsten, breekt de korrel kruislings open. Hierdoor krijgt de gekookte rijst ook bijna drie keer zoveel volume dan de ongekookte rijst. Als je paella gaat maken met Bomba rijst is het zaak om drie keer zoveel vocht dan rijst te gebruiken.
Hoe maak je rijst voor paella?
Verhit wat olijfolie of boter in een pan met een dikke bodem. Roer de paella rijst (75 g per persoon) erdoor en bak kort totdat de rijst glazig is. Voeg per 75 g rijst 225 ml water of bouillon bij de rijst en laat circa 20-22 min. zachtjes koken.
Hoe maak je paella rijst geel?
Ingrediënten & kruiden – Omdat de korrels zoveel smaak opnemen, bepalen de ingrediënten en kruiden de smaak van de rijst. In veel gevallen wordt er saffraan gebruikt. Dat geeft je paella een authentieke smaak en die kenmerkende, gele kleur. Andere kruiden en specerijen die veel voorkomen zijn peterselie, oregano, paprikapoeder en rozemarijn, maar ook kaneel of zelfs ras el hanout kunnen er heel lekker in zijn.
Paella maken doen de Spanjaarden van oorsprong met veel verschillende ingrediënten. Afhankelijk van de regio worden er veel vis en andere zeevruchten gebruikt, maar ook stukjes kip en chorizo zijn geen onbekenden. Ook qua groenten kun je haast eindeloos variëren. Tomaat en ui doen het altijd goed, maar ook spinazie, paprika of (snij)bonen passen er perfect bij.
Gebruik dus lekker wat je nog hebt liggen!
Wat kan je maken in een paella pan?
Andere gerechten in een paellapan? – Dat kan zeker! Een paellapan kan voor vele andere gerechten gebruikt worden. Onze klanten gebruiken ze bijvoorbeeld voor tartiflette, pasta, spek en eieren voor een reuze-ontbijt, en nog veel meer. Let wel op, een klassieke paellapan is licht bol en dus iets dieper in het midden.
- Daardoor gaat de meeste vetstof naar het midden van de paellapan wat ideaal is voor het bereiden van paella.
- Om deze reden verkiezen sommige koks wel een andere pan om bv.
- Hamburgers te bakken.
- Anderen vinden het dan wel weer handig om in het midden te bakken en vervolgens de stukken vlees die klaar zijn naar de koelere buitenzijde van de paellapan te verplaatsen.
De verschillende ringen van de gasbrander kunnen immers afzonderlijk bediend worden. Wanneer u een website bezoekt, kan deze informatie in uw browser worden opgeslagen, meestal in de vorm van cookies. Deze informatie kan over u, uw voorkeuren of uw apparaat gaan en wordt meestal gebruikt om de site te laten werken zoals u verwacht. De informatie wordt niet gebruikt om u te identificeren, maar zorgt voor een gepersonaliseerde webervaring.
- Omdat we uw recht op privacy respecteren, kan u ervoor kiezen om bepaalde soorten cookies niet toe te staan.
- Lik op de verschillende categoriekoppen voor meer informatie en om onze standaardinstellingen te wijzigen.
- Het blokkeren van sommige soorten cookies kan echter een negatieve invloed hebben op de gebruikservaring van onze site en de diensten die we aanbieden.
Alleen noodzakelijke cookies accepteren Voorkeuren opslaan
Waar kan je paella pan kopen?
Waar kun je een paella pan kopen? – Een paella pan kun je op verschillende plekken kopen. Vooral het online aanbod in paella pannen is de laatste jaren fors toegenomen. Er zijn eigenlijk twee plekken waar je terecht kunt als je een paella pan wilt gaan kopen; de bekende online marktplaatsen zoals Bol, Amazon en Fonq en de kleinere zelfstandige webwinkels die zicht gespecialiseerd hebben in het gerecht paella en de producten die erbij horen.
Het uitgebreide aanbod aan paella pannen is enerzijds een prettige ontwikkeling omdat je hierdoor meer keus hebt en de verschillende soorten pannen en prijzen kunt vergelijken. Echter heeft het toegenomen aanbod aan paella pannen in online winkels ook een keerzijde in de vorm van misinformatie. Zeker bij de grote online platforms zoals Bol.com, Amazon, Fonq en Blokker kun je zonder veel moeite een paella pan kopen.
Wees hier echter waakzaam dat je geen zogenaamde kat in de zak koopt en let goed op de volgende punten voordat je bij één van deze marktplaatsen een paella pan gaat kopen:
